Salute e malattia
Ricerca di James H. Hollis e Richard D. Mattes al Dipartimento Alimenti e Nutrizione, Purdue University (West Lafayette, Indiana) suggerisce che includere 3 porzioni di latticini in una dieta ipocalorica aiuta a dimagrire.
Termine ampio per tutti i prodotti contenenti latte e derivati: latte, formaggio, yogurt, gelato.
Per dimagrire: 3 porzioni latticini magri/giorno + riduzione calorie totali. 1 porzione = 240ml latte/yogurt, 60g formaggio processato, 45g formaggio naturale. Per raggiungere il target: colazione: yogurt + frutta fresca + granola light; pranzo: grande insalata verdure + formaggio grattugiato + zuppa verdure light; cena: carne magra (pollo/pesce) su riso con verdure + fiocchi latte con frutti di bosco dessert.
Il calcio nei latticini aiuterebbe il corpo a scomporre e bruciare grasso corporeo, risultando in maggior dimagrimento.
Ricerca di Michael B. Zemel et al. (University of Tennessee, Knoxville e Mayo Clinic, Rochester) ha rivelato che obesi che consumavano ≥3 porzioni latticini/giorno su dieta ipocalorica perdevano più peso e grasso corporeo vs obesi su stessa dieta ipocalorica SENZA latticini.
Il Physicians Committee for Responsible Medicine ha fatto causa all'industria lattiero-casearia per i claim "latte aiuta dimagrimento". Il comitato afferma che evidenze scientifiche mostrano latticini causano aumento peso, o nessun effetto, rendendo i claim ingannevoli.
Perdita di peso