Salute e malattia
La dieta paleo è sempre più popolare, anche grazie alla crescente consapevolezza sulla celiachia. Pur esistendo varianti, i seguaci paleo generalmente evitano cereali, zuccheri, latticini, cibi processati a favore di "cibi puliti": proteine animali, verdure, frutta, frutta a guscio. Chi punta al dimagrimento può limitare ulteriormente i carboidrati in eccesso oltre a cereali e zuccheri.
Chi ha orari frenetici fatica a restare energico tutto il giorno. Purtroppo i distributori automatici offrono quasi zero opzioni paleo. Con un po' di pianificazione, gli spuntini si preparano in anticipo evitando cibi non-paleo per necessità.
Frutta a guscio. Molti paleo si affidano a noci, specialmente macadamia, mandorle, noci comuni. Arachidi evitate (allergeni comuni, famiglia legumi). Per gusto e praticità: sacchetti sigillabili di trail mix con vari tipi di noci. Porziona piccole dosi una volta a settimana per le voglie pomeridiane. Se la tua dieta ammette frutta secca, scegli senza zucchero e conservanti per variare il trail mix.
Verdure crude tagliate. Base per quasi ogni dieta. Prepara in anticipo: sedano, peperoni, broccoli, cavolfiore. Conserva in contenitore ermetico con acqua per mantenerle fresche. Qualche cucchiaio di burro di mandorle (o altra frutta a guscio) aggiunge proteine e sostanza a questo spuntino leggero.
Proteine animali necessarie in uno stile grain-free. Ottime scelte trasportabili: uova sode, petto di pollo a fette, spiedini di gamberi grigliati. Refrigera sempre le proteine animali. Jerky di manzo senza conservanti e zuccheri è ottimo se niente frigo a lavoro/scuola. Controlla reparto bio al supermercato e leggi bene le etichette se eviti conservanti.
Perdita di peso