Salute e malattia
Il food combining è una forma contestata di terapia nutrizionale e controllo del peso, resa popolare negli anni '80 dal best-seller di lunga data di Harvey e Marilyn Diamond "Fit For Life". Nota anche come alimentazione sequenziale, il concetto si basa sull'idea che certi cibi dovrebbero essere mangiati in un certo ordine, in certi momenti della giornata, o in certe combinazioni. Tuttavia, alcuni cibi, come i fagioli di soia, non si adattano bene alle regole. Mentre sono un cibo ricco di proteine, c'è dibattito su se debbano essere combinati come proteina o come amido.
Decidi se vuoi includere la soia nella tua dieta. Diversi sostenitori del food combining offrono opinioni diverse sulla sicurezza e benefici per la salute della soia. La soia è una fonte di proteine a basso contenuto di grassi e una fonte di isoflavoni, che possono prevenire certi tipi di cancro. Ma alcuni mettono in guardia contro la soia, sostenendo che è formante muco. Quindi, leggi prima i diversi libri principali sul food combining e decidi da solo se vuoi mangiare fagioli di soia.
Combina i fagioli di soia con verdure a basso zucchero, alto contenuto d'acqua. Nella loro forma non processata, i fagioli di soia possono essere classificati nelle diete food-combining insieme ad altri legumi, o come un amido. Come tali, puoi gustarli con grandi quantità di verdure crude o leggermente al vapore, così come frutta a basso zucchero come limone e lime, avocado e pomodoro. Gli amidi possono tutti essere combinati con grassi sani come l'olio d'oliva.
Evita di combinare i fagioli di soia con carne, latticini, verdure amidacee, o frutta. Se gli amidi, inclusi i fagioli di soia, sono combinati con altri cibi difficili da digerire come proteine animali, il risultato può essere sconvolgimento e accumulo eccessivo di rifiuti. I fagioli di soia non dovrebbero mai essere mangiati in stretta successione con la frutta, che è meglio mangiare da sola, ore separata da qualsiasi pasto.
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