Carboidrati netti vs totali: qual è la differenza?

Carboidrati totali includono tutti i carboidrati: fibre, polioli, e carboidrati digeribili.

Carboidrati netti = Carboidrati totali – Fibre alimentari – Polioli. Sono i carboidrati effettivamente assorbiti e impattanti glicemia.

Esempio: 1 tazza riso integrale cotto

• Carboidrati totali: 35 g
• Fibre alimentari: 2 g
• Polioli: 0 g
• Carboidrati netti: 33 g

Il conteggio carboidrati netti è essenziale per diete low-carb e gestione glicemia.