Salute e malattia
Circa il 90% dei 24 milioni di americani diagnosticati con diabete ha diabete adulto, o tipo 2. Il tipo 2 avviene quando il corpo diventa resistente agli effetti dell'insulina e non ne produce abbastanza per superare la resistenza. Il sovrappeso è il fattore di rischio numero uno per il tipo 2. Chi ha tipo 2 può spesso gestire la malattia con una dieta e piano nutrizionale adeguati.
Chi ha tipo 2 dovrebbe avere una dieta consistente al 45-65% di carboidrati. I carboidrati forniscono glucosio al corpo. Consuma buoni carboidrati: frutta, verdura, cereali integrali, latticini a basso grasso, legumi. Evita cattivi carboidrati: dolci e snack preconfezionati. Il modo migliore per aggiungere buoni carboidrati: sostituisci paste, pani e risi bianchi con varietà integrali.
Chi ha tipo 2 dovrebbe consumare più fibre perché aiutano a controllare la glicemia. Medici raccomandano almeno 35 g fibre al giorno. Il modo migliore per aumentare le fibre: cibi ricchi come frutta, verdura, riso integrale, pane e cereali integrali, crusca. Aggiungendo una ciotola di fiocchi di crusca, consumi quasi metà fibre necessarie al giorno.
Poiché l'ipertensione è comune nel tipo 2, limita l'apporto di sodio. Un tipo 2 non dovrebbe consumare più di 2.300 mg sodio al giorno. Il modo migliore per ridurre il sale: limita il sale da tavola. Evita pasti preconfezionati e fast food: possono contenere tanto sodio quanto ne serve per l'intera giornata.
Diete per diabetici