Salute e malattia
Il Dr. Stanley Bernstein, MD, è medico da oltre 35 anni e ha sviluppato una pratica di programmi di perdita di peso supervisionati medicalmente, senza pillole né integratori. La Dieta Bernstein, mirata a scomporre i grassi velocemente preservando il tessuto muscolare, è somministrata in 65 cliniche in Nord America, al 2009.
Le cliniche del Dr. Bernstein mantengono il regime di perdita di peso dei pazienti in sovrappeso per un anno, con visite in clinica tre volte a settimana. Everydiet.com identifica la dieta Bernstein come combinazione di alimenti a basso contenuto calorico, modifica del comportamento, educazione e integratori vitaminici/minerali per creare perdita di peso permanente. In un'intervista alla National Review of Medicine, il Dr. Bernstein spiega che questa dieta da 1000 calorie porta i partecipanti in chetosi — stato in cui il corpo brucia i propri grassi. La chetosi è la condizione responsabile dell'eliminazione dei morsi della fame.
Everydiet.com evidenzia i seguenti alimenti da supermercato nella dieta Bernstein: petti di pollo, gamberetti, tonno, sedano, pomodori, funghi, mele, arance, Triscuits, tè alle erbe, acqua gassata, caffè decaffeinato. La dieta Bernstein si concentra su bassi carboidrati e alte proteine, eliminando completamente pane, cibo spazzatura e sale.
L'American Heart Association (AHA) mette in guardia contro le diete iperproteiche poiché spesso non sono bilanciate con i nutrienti essenziali che i corpi umani richiedono. L'AHA aggiunge che la maggior parte degli americani consuma più proteine animali di quanto i corpi necessitino e il sovraconsumo aumenta il rischio di malattie coronariche, diabete, ictus e vari tipi di cancro.
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