Salute e malattia
Una delle otto vitamine del gruppo B, la vitamina B12 è una vitamina idrosolubile essenziale per umani e animali. Prodotta solo da batteri, sia animali che umani devono ottenerla da cibo o integratori poiché non può essere prodotta naturalmente dal corpo.
Coinvolta nel metabolismo di ogni cellula, la vitamina B12 funziona principalmente come regolatore per la normale funzione cerebrale e del sistema nervoso, nonché nella formazione del sangue.
Poiché né umani né animali possono produrla naturalmente, dobbiamo ottenerla da fonti esterne.
Gli animali ricevono la B12 richiesta consumando batteri, l'unico organismo in grado di produrla naturalmente. Sebbene alcuni cibi vegetali contengano B12, la ricerca ha concluso che non sono fonti valide per gli umani. Gli umani devono ottenere la B12 richiesta da carne (specialmente fegato e frutti di mare), latticini e uova. Attenzione: le uova, pur essendo considerata buona fonte, possono anche bloccare l'assorbimento della B12.
Altre fonti: alimenti fortificati con questa vitamina. Certi prodotti a base di soia, cereali per colazione, proteine vegetali testurizzate ed estratti di lievito possono essere fortificati con B12.
I nutrizionisti raccomandano che vegani e vegetariani integrino la dieta con B12 poiché non ne consumano abbastanza naturalmente.
Tipi di integratori: pillole, liquidi, strisce, spray nasali, iniezioni. L'iniezione della quantità richiesta è considerata la migliore per assorbimento corporeo.
Studi concludono che la quantità di B12 richiesta per chi ha più di 15 anni è 2-3 microgrammi al giorno.
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