Salute e malattia
Il resveratrolo è la catechina più attiva del vino rosso. Le catechine sono estratte dalla buccia dell'uva da vino rosso. Anche se le catechine del vino rosso si trovano nel succo d'uva viola e nel vino rosso, il composto è più abbondante e attivo nell'uva immatura. La ricerca ha mostrato che questo composto è potente e ha molte applicazioni utili per una varietà di problemi di salute. Tuttavia, ci sono anche affermazioni che non sono ancora pienamente supportate dalla ricerca scientifica sull'uomo.
Il resveratrolo è un utile integratore anti-cancro. Un team di scienziati dell'Università di Chicago scrisse sulla rivista "Science" che il resveratrolo aiuta a fermare tre fasi principali dello sviluppo del cancro. I particolari tumori testati erano vescica, seno, leucemia e prostata. Durante la fase di iniziazione del cancro, il corpo è sopraffatto da sostanze cancerogene; il resveratrolo ha mostrato di bloccare questa prima fase. Ha anche fermato la fase di promozione in cui il tumore rilascia sostanze chimiche infiammatorie necessarie per stabilire il proprio apporto di nutrienti e diffondersi attraverso il flusso sanguigno. Nella leucemia, ha promosso la differenziazione, il processo in cui la moltiplicazione delle cellule cancerose si ferma e i conteggi dei globuli bianchi riprendono il loro normale ciclo di vita.
Scienziati che lavorano alla Chung-Ang University di Seoul, Corea, hanno scoperto che il resveratrolo disattiva diverse forme dell'enzima epatico P450, necessario per trasformare molte sostanze chimiche in forma cancerogena. Questo risultato è stato confermato dal National Cancer Institute. L'Università del Minnesota ha scoperto che questo composto attiva il gene P53, responsabile della distruzione delle cellule con DNA danneggiato.
Il resveratrolo ha la capacità di rallentare la formazione di placche aterosclerotiche. Inibisce anche l'ossidazione delle lipoproteine a bassa densità o LDL. Questo è anche noto come "colesterolo cattivo". Inoltre, blocca l'aggregazione piastrinica, che aiuta a combattere la formazione di coaguli nei vasi sanguigni.
Il resveratrolo è stato recentemente pubblicizzato come integratore anti-invecchiamento. Ci sono prove preliminari a supporto di questo; tuttavia, i test non sono stati fatti sull'uomo, quindi non si sa se questi benefici si tradurranno nelle persone. È in grado di attivare gli enzimi di difesa della cellula, permettendo quindi più tempo per riparare il DNA danneggiato.
Uno studio fatto all'Università di Basilea in Svizzera ha trovato che il resveratrolo offre protezione contro il beta-amiloide, una sostanza neurotossica implicata nella morte cellulare che avviene durante la malattia di Alzheimer. Ha mantenuto la vitalità cellulare. Questo studio suggerisce che questo composto può offrire un effetto neuroprotettivo.
Il resveratrolo è comunemente assunto in forma di compressa. Bere 350-400 ml di succo d'uva viola o un bicchiere quotidiano di vino rosso produrrà benefici simili. Tuttavia, se lo zucchero è limitato nella dieta, questo non è consigliato.
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