Salute e malattia
Se qualcuno ti chiama testa di grasso, prendilo semplicemente come una dichiarazione di verità. Il materiale grasso comprende il 60% del cervello, quindi non c'è da meravigliarsi che gli acidi grassi essenziali svolgano un ruolo vitale nel preservare memoria, umore e funzione cognitiva.
L'olio da pesci grassi come salmone, sardine e tonno fornisce la fonte più ricca di acidi grassi essenziali Omega-3 (EFA). Gli Omega-3 EFA si scompongono ulteriormente in due EFA specifici che hanno importanti benefici per la salute del cervello: acido docosaesaenoico (DHA) e acido eicosapentaenoico (EPA).
Il DHA rappresenta l'EFA predominante nel tessuto cerebrale. Nel best-seller "Healthy Healing", la naturopata tradizionale Linda Page riferisce che sia EPA che DHA aiutano a proteggere contro il morbo di Alzheimer e promuovono un pensiero più chiaro.
Lo stesso libro di riferimento discute un legame tra bassi livelli di DHA ed EPA con depressione e ostilità. Inoltre, uno studio del 2007 pubblicato su "Nutrition Journal" riferisce che bambini diagnosticati con ADHD che hanno assunto alte dosi di EPA e DHA hanno mostrato un significativo miglioramento del comportamento nel corso di 8 settimane.
Secondo la ricercatrice Irina Fedorova, Ph.D., il fegato può potenzialmente convertire l'acido alfa-linolenico, un acido grasso Omega-3 presente in semi di lino, noci e altri alimenti vegetali, in DHA ed EPA. Tuttavia, la conversione è così minima che lei consiglia vivamente di includere DHA preformato da olio di pesce o alghe nella dieta quotidiana.
Uno studio condotto a Perth, Australia ha concluso che non solo le donne in gravidanza sono sicure nell'uso di olio di pesce, ma gli esperti lo raccomandano per sviluppare la coordinazione occhio-mano del bambino. Uno studio simile ha dimostrato un legame tra DHA e sviluppo cognitivo nell'infanzia.
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