Salute e malattia

I pericoli di soia Alimenti

prodotti di soia e derivati ​​sono ampiamente dispersi nel cibo che mangiamo ogni giorno . Olio di soia, proteine ​​ed estratti sono aggiunti a molti cibi , mentre hamburger di proteine ​​di soia , " carni ", gelati e latte sono comunemente utilizzati per sostituire carne e latticini nelle diete vegetariane e vegane . Prodotti di soia fermentati come il tempeh , miso e salsa di soia vengono regolarmente consumate in Asia e non sembrano avere effetti collaterali dannosi . Anche se non vi è stato ampio studio sui pericoli di soia fermentati , ricerca preliminare mostra una serie di possibili pericoli di prodotti di soia fermentati . I fitoestrogeni

soia contiene grandi quantità di fitoestrogeni che, secondo SoyOnlineService , sono inibitori della tiroide e portano allo sviluppo precoce sessuale delle ragazze e il sottosviluppo dei ragazzi quando usato in formula di bambino . SoyOnlineService inoltre spiega che i bambini alimentati esclusivamente sulla formula della soia hanno oltre 20 mila volte i livelli di estrogeni nei loro corpi come i bambini che sono alimentati con una formula a base di latte --- questa è la quantità equivalente di estrogeni come prendere cinque pillola anticoncezionale al giorno .
problemi di tiroide

Secondo Cibo Renegade , la soia è un potente soppressore goitrogenic o della tiroide . Goitrogens impediscono la tiroide di accedere la quantità necessaria di iodio e spesso causano il fallimento della tiroide . Secondo SoyOnlineService , ipertiroidismo e tumore della tiroide sono legati a prodotti di soia fermentati , come malattie autoimmuni della tiroide .

Phylates

maggior parte dei legumi e cereali contengono phylates ( acidi fitico ) , ma la soia contiene molto più elevati quantitativi di phylates rispetto ad altri cereali e legumi . Inoltre , il metodo normale di ridurre phylates in grani ( lungo , cottura lenta ) non ha lo stesso effetto sui semi di soia . Come affermato in Nexus Magazine , phylates bloccano l'assorbimento di minerali essenziali dall'organismo --- questi includono magnesio, calcio , zinco e ferro . Fermentazione ( il modo tradizionale asiatico di preparazione di prodotti a base di soia ) riduce significativamente phylates nella soia , ma la maggior parte dei prodotti di soia moderni non sono fermentati --- anche il tofu moderno non è fermentato e contiene alti livelli di phylate . Mangiare prodotti di soia accanto cibo proteico elevato , come brodo di pesce o di carne riduce l'impatto di phylates , ma di solito prodotti di soia come il tofu sono consumati come sostituti della carne e contribuire a carenze di minerali .
Enzyme Inhibitors

Secondo Cibo Renegade , la soia è un inibitore enzima digestivo --- cioè l' enzima proteina chiamata tripsina . Mentre secondo KidsHealth.org soia è una buona fonte di proteine ​​, senza adeguati livelli di tripsina nel sistema digestivo , la proteina non può essere assorbita . Carenza di tripsina ha sintomi come crampi , diarrea e sanguinamento , e secondo SoyOnlineService , inibitori della tripsina contribuiscono anche a disturbi del pancreas . Negli animali testati con la soia , gli inibitori della tripsina causato una crescita stentata .