Aglio Invecchiato: Benefici e Ridotta Intensità

Perché l'Aglio Invecchiato

Le proprietà medicinali dell'aglio (Allium sativum) sono note da secoli e culture diverse. Tuttavia, odore forte e sapore pungente ne scoraggiano l'uso. L'aglio invecchiato elimina odore e sapore intensi, mantenendo tutti i benefici. Viene macerato e invecchiato a temperatura ambiente per due anni, in acqua o alcol. Incorpora composti non presenti nell'aglio crudo, con diverse proprietà curative.

Composti Chiave

Composti Idrosolubili

Aumenta la concentrazione di composti organo-solforati idrosolubili chiave: S-allil cisteina (SAC) e altri acidi amino solforati. Altamente biodisponibili, entrano in circolo tramite l'intestino con assorbimento al 90%. Attività antiossidante superiore ad aglio fresco e altri integratori commerciali.

Composti Liposolubili

Includono dialil solfuro (DAS), trialil solfuro, dialil disolfuro, dialil polisolfuri. Inibiscono la sintesi del colesterolo e abbassano i livelli ematici in studi su uomo e animali (studio citato su PubMed, National Center for Biotechnology Information).

Composti Non Solforati

Proteine, carboidrati, saponine che agiscono in sinergia con i composti solforati per benefici integrati. Le saponine aiutano a superare infezioni batteriche e fungine.

Antiossidanti

L'aglio invecchiato ha potenziale antiossidante superiore all'aglio fresco. Aiuta a prevenire/controllare lo stress ossidativo, precursore dell'invecchiamento e causa di varie malattie. Può ridurre rischio cancro, malattie cardiovascolari, Alzheimer e proteggere da altre condizioni degenerative.