Salute e malattia
Le diete low-carb sono diventate molto popolari, in particolare dall'introduzione della dieta Atkins nel 1992. Sapere quali alimenti mangiare e quali evitare è una chiave essenziale per il successo o il fallimento di qualsiasi dieta low-carb.
Il primo passo per determinare quali alimenti mangiare in una dieta a basso contenuto di carboidrati è comprendere gli obiettivi e gli scopi generali di questo approccio alla nutrizione. Le diete low-carb sono più benefiche per chi è in sovrappeso e desidera perdere peso velocemente. Se cerchi una dieta e ti piacciono alimenti ad alto contenuto proteico come carne, uova e formaggio, allora una dieta low-carb è un buon punto di partenza. Le diete low-carb sono particolarmente efficaci per i pazienti con diabete di tipo 2, poiché abbassano la produzione di insulina diminuendo la quantità di carboidrati consumati.
Quando fai la spesa, sii consapevole di quali alimenti devi evitare. Non tutte le diete low-carb sono uguali. Alcune richiedono l'eliminazione completa dei carboidrati dalla dieta per diverse settimane, altre sono un po' più permissive. Come regola generale, elimina alimenti con farina bianca, zucchero e miele. Fai attenzione quando acquisti prodotti "senza zucchero". Come rilevato su Wilstar.com, molti prodotti alimentari che inizialmente non contengono zuccheri contengono invece elevate quantità di carboidrati, che verranno convertiti in zuccheri quando entrano nel flusso sanguigno.
Alimenti da evitare durante una dieta low-carb includono frutta, pane, pasta, riso e patate. Alcuni alimenti, come formaggio, carote, piselli e altre verdure amidacee, non devono essere eliminati, ma limitati. Ovviamente, assicurati che non ci siano alimenti specifici per la tua dieta che devi evitare. Inoltre, fai attenzione ai "carboidrati nascosti", ovvero carboidrati presenti in alimenti improbabili. Uova, carni da salumeria, latticini, bevande, e molti condimenti e spezie contengono bassi livelli di carboidrati che possono influenzare il successo di una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Fai attenzione quando inizi qualsiasi dieta low-carb. Alcuni fanno esperienza di estrema stanchezza, mal di testa o irritabilità nelle prime settimane di ridotto apporto di carboidrati. Come riportato nell'articolo online di Lowcarb.ca "Low Carb Dieting Tips FAQ", questi sintomi sono normali e dovrebbero scomparire dopo che il corpo si adatta ai nuovi livelli di insulina. Può essere utile mangiare pasti frequenti e piccoli durante il giorno, oltre ad aumentare l'apporto di proteine e acqua.
Di nuovo, i requisiti alimentari possono variare a seconda della dieta low-carb che scegli. Alcune diete low-carb popolari includono la dieta Atkins, Protein Power, Zona Diet e Dieta Paleolitica.
Diete a basso contenuto di carboidrati