Esplora il mondo dei cereali integrali: benefici e varietà

I cereali integrali sono ricchi di sapore e forniscono nutrienti vitali per la salute. Sono anche ricchi di fibre, che puliscono il colon e aiutano la gestione del peso. Ricercatori della Wake Forest University School of Medicine suggeriscono 2,5 porzioni al giorno per ridurre rischio infarto e ictus. I cereali riducono anche colesterolo, accelerano metabolismo e rafforzano sistema immunitario.

Orzo

Cereale con sapore ricco, di noce. Cresce in grandi quantità tutto l'anno nel mondo. Alto in selenio, minerale traccia che protegge cellule dai radicali liberi. Puoi aggiungerlo a cereali, mangiarlo nature o usarlo per addensare zuppe, cereali, salse. Puoi anche macinarlo in farina per pane, torte, biscotti.

Quinoa

Piccolo seme con sapore di noce e consistenza croccante. Alto in magnesio: rilassa vasi sanguigni, abbassa pressione, aumenta energia. L'involucro del seme contiene saponina, sostanza tossica da rimuovere prima del consumo. Devi anche sciacquare bene la quinoa prima di cuocerla per rimuovere residui. Si abbina a verdure, riso, casseruole. Puoi aggiungerla a cereali caldi e insalate.

Grano

Grano in vari cibi: pane, crackers, muffin, bagel, pasta. Alto in fibre: pulisce colon. Alto in triptofano, amminoacido che tratta disturbi cerebrali: depressione, ansia, ADHD. Essendo ampiamente disponibile, molti lo integrano facilmente. Più popolare in Nord America ma mondiale.

Miglio

Seme per mangime uccelli, ma commestibile anche per umani. Disponibile tutto l'anno, minuscolo, colori vari. Ricco di fosforo: aiuta riparazione tessuti danneggiati. Ricco di fibre e triptofano. Altamente alcalino: regola pH corporeo. Aggiungilo a cereali caldi/freddi, insalate, zuppe.