Salute e malattia
opo tutti gli anni in cui ho mangiato per scoprire gli alimenti che ami e odi di più potresti voler preparare il tuo palato per un grande cambiamento. Se hai appena 20 anni aspetta solo un decennio. I cibi e le bevande che odii quando eri più giovane potrebbero essere quelli che ami quando colpisci i tuoi 30 anni. E viceversa è anche vero: l'inclinazione di 20-somethings per pizza e pane (ciao carboidrati!) Rischia di svanire mentre si avvicinano all'età adulta.
La ricerca arriva da 200.000 utenti su Hater (un'app di appuntamenti che accoppia le persone in base a ciò che venerano e insultano). Il sito di Visual storytelling The Pudding ha analizzato i dati dell'app e ha creato questo grafico a portata di mano per mostrare quanto un gusto - o avversione - per alcuni alimenti si evolva nel tempo.
Quindi perché il nuovo interesse per il wasabi e il formaggio di capra ? Potrebbe essere tentato di indicare qualcosa di sfuggente nei nostri palati o un crescente apprezzamento per sapori più intensi. Ma mentre ci piacerebbe credere che siamo naturalmente diventati più raffinati e sofisticati con l'età (come un buon vino) tendiamo ad essere d'accordo con questa valutazione del giornalista del New York Times Frank Bruni: "I nostri palati sono meno importanti delle nostre prospettive. "
" I nostri atteggiamenti nei confronti di e le risposte a determinati alimenti possono essere alterati enormemente dai contesti in cui li incontriamo il numero di altre persone che vediamo mangiarli il loro modo di fare o non combaciare con le diete intendiamo mantenere " Bruni continua a spiegare nel suo articolo" A Taste You Hate? Aspetta. "
La scienza conferma il gusto di Bruni. Secondo i ricercatori del Monell Chemical Senses Center il più grande predittore del gradimento o meno di un certo alimento dipende dalla nostra sensibilità diciamo all'amarezza e più dalla nostra esposizione ad esso e dalla motivazione a piacergli.
Un altro fattore che può avere un ruolo in ciò che amiamo mangiare? I nostri girovita Ricorda i bei vecchi tempi quando potevi sopravvivere con una dieta regolare di pizza salatini e caffeina e non guadagnare un chilo. (Sì nemmeno noi.) Quello che ricordiamo è di colpire i nostri vent'anni e capire che improvvisamente dovevamo essere molto più consapevoli di quello che ci mettevamo in bocca. Addio pizza ai peperoni e Red Bull. Ciao hamburger senza carne e acqua frizzante.
Naturalmente detto questo The Pudding ha anche scoperto che l'amore per il cibo italiano e il mangiare fuori è una costante. Perché Dominos potrebbe essere per una stagione ma una buona pasta è per sempre!
Per saperne di più: I 14 cibi più salubri nei ristoranti fast-food
Cosa ne pensi?
Quali cibi hai amore nella tua adolescenza e negli anni '20 ma non riesci a immaginare di mangiare oggi? Pensi che il fattore "sano" del cibo ti abbia influenzato o è stato qualcos'altro? Qualche alimento che odi od ora ami? Cosa è cambiato per te?
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