Congelare l'acqua in bottiglie di plastica: veri rischi (diossina no, BPA forse) e alternative

Gira da anni una catena email/allarme social: "congelare bottiglie plastica rilascia diossina → cancro". FALSO. La diossina non è nella plastica (si forma solo combustione >300°C). Il congelamento rallenta la diffusione di qualsiasi migrante. La preoccupazione reale è un'altra: Bisfenolo A (BPA) e ftalati – ma per calore, non freddo.

Cosa dice la scienza (Johns Hopkins, FDA, EFSA, ISS)

• Diossina: assente in PET, PE, PP, PC. Dr. Kellogg Schwab (JHU Water Institute): "Congelamento rende chimici MENO mobili, non più".
• BPA (policarbonato PC, codice 7): migra in cibi/liquidi soprattutto con calore (microonde, lavastoviglie, auto al sole, liquidi caldi). Effetti: interferente endocrino (estrogenico), sviluppo neurologico, metabolico, riproduttivo (studi animali, incertezza umana a basse dosi). NTP 2008: "qualche preoccupazione" per feti/lattanti/bambini.
• Ftalati (PVC, codice 3): plastificanti, migrano con grassi/calore. Anti-androgeni.
• Antimonio (PET, codice 1): catalizzatore polimerizzazione. Migra con calore/tempo/acidità. Tossicità bassa a livelli migrazione tipici.

Codici plastica (triangolo fondo bottiglia) e uso sicuro

Raccomandazioni pratiche (precauzione ALARA)

1. Congelare: OK in PET (1), HDPE (2), LDPE (4), PP (5), Tritan (7). Lasciare 10-15% spazio vuoto (espansione ghiaccio). Non congelare PVC (3), PS (6), PC (7) – si rompono.
2. Evitare calore in plastica: no microonde se non esplicitamente "microwave safe" (simbolo onde). No lavastoviglie se non "dishwasher safe". No auto al sole. No liquidi bollenti in bottiglie monouso.
3. Biberon/bambini: solo vetro, PP (5), Tritan (7 "BPA-free" certificato), acciaio inox. Latte materno = oro standard (minimo BPA). Formula in polvere > liquida (meno contatto plastica).
4. Alternative migliori: borracce acciaio inox 18/8, vetro borosilicato, ceramica. Costo iniziale >, durata anni, zero migrazione, riciclabili all'infinito.
5. Riciclo: PET (1) e HDPE (2) ben riciclati. PP (5) sempre più. Altri: spesso discarica/inceneritore. Ridurre monouso > riciclare.

Conclusione

Congelare acqua in bottiglia PET/HDPE/PP/Tritan = sicuro per diossina (inesistente) e migrazione a freddo (trascurabile). Il vero rischio è usare plastica col calore. Scegli contenitori adatti allo scopo, privilegia materiali inerti (vetro, acciaio) per uso ripetuto/caldo, riduci monouso.

Codice	Polimero	Usi comuni	BPA?	Freezer	Microonde	Caldo
1	PET / PETE	Acqua, bibite, oli (monouso)	No	✓ OK	✗ No (deforma)	✗ Evitare
2	HDPE	Latte, detersivi, cosmetici	No	✓ OK	✓ Se etichetta	⚠ Breve
3	PVC / V	Film alimentare, tubi, alcuni flaconi	No (ftalati)	✓ OK	✗ No	✗ No
4	LDPE	Sacchetti, bottiglie comprimibili	No	✓ OK	✓ Se etichetta	⚠ Breve
5	PP	Yogurt, contenitori microonde, tappi	No	✓ OK	✓ OK	✓ OK
6	PS	Bicchieri, vaschette, imballaggi	No (stirene)	✗ Frammenta	✗ No	✗ No
7	Altri (PC, PLA, Tritan, ecc.)	Biberon vecchi, borracce, elettrodomestici	PC: SÌ. Tritan: NO.	✓ PC/Tritan OK	✗ PC. ✓ Tritan	✗ PC. ✓ Tritan