Fabbisogni giornalieri: sodio, fibre, grassi, ferro, calcio (RDI)

FDA: Reference Daily Intakes (RDI) hanno sostituito le vecchie RDA. Basati su dieta 2000 kcal (Institute of Medicine). Linee guida per adulti sani, bambini, gravidanza, anziani.

Calcio

Adulti 19-50 anni: 1 g (FDA) / 1.200 mg >50 anni (Univ. Illinois). Gravidanza/allattamento ≥18 anni: 1.300 mg. Bambini: 0-6 m 210 mg; 6-12 m 270 mg; 1-3 a 500 mg; 4-8 a 800 mg; 9-18 a 1.300 mg.

Grassi

FDA: 65 g o 30% calorie. Preferire insaturi (olio oliva, noci, semi). Limitare saturi (burro, margarina, strutto, solidi a temp. ambiente).

Fibre

IOM: donne 18-50 a 25 g; >50 a 21 g. Uomini 14-50 a 38 g; 9-13 a 31 g; >50 a 30 g.

Ferro

IOM: maschi 9-13 e 19-70 a 8 mg; 14-18 a 11 mg. Femmine 9-13 e >50 a 8 mg; 14-18 a 15 mg; 19-50 a 18 mg. Bambini: >6 m 0,27 mg; 1 a 11 mg; 1-3 a 7 mg; 4-8 a 10 mg. Limite sup: 45 mg adulti/bambini >14 a; 40 mg ≤13 a.

Sodio

IOM: 9-50 a 1.500 mg adeguato; >50 a 1.300 mg; >70 a 1.200 mg. Limite sup: 9-13 a 2.200 mg; >13 a 2.300 mg. Bambini: 0-6 m 120 mg; 7 m-1 a 370 mg; 1-3 a 1.000 mg; 4-8 a 1.200 mg. Limite sup: 1-3 a 1.500 mg; 4-8 a 1.900 mg.