Salute e malattia
Il caffè del mattino dovrebbe darti energia, non farti stare male. Una ricerca francese ha scoperto che il vapore emesso da macchine da caffè, bollitori e altri apparecchi per il riscaldamento dell'acqua può favorire la crescita di funghi tossici in casa, contribuendo alla cosiddetta "sindrome dell'edificio malato" (sick building syndrome).
Non è il caffè in sé il problema. Il vapore rilasciato dagli elettrodomestici aumenta l'umidità interna, creando condizioni ideali per muffe e funghi, specialmente sulla carta da parati. I ricercatori hanno misurato la crescita di tre specie fungine comuni sulla carta da parati, le cui spore — se inalate — possono causare affaticamento, mal di testa, irritazione a occhi, naso e gola, tosse secca, vertigini e nausea.
Il dottor Jean-Denis Bailly, coautore dello studio pubblicato su Applied and Environmental Microbiology, spiega: "La maggior parte delle tossine aerodisperse si trova sulle spore fungine, ma abbiamo dimostrato che parte del carico tossico è su particelle minuscole — polvere o frammenti di carta da parati — facilmente inalabili". In pratica, il vapore fa crescere i funghi e l'aria ne diffonde le particelle tossiche.
Lo studio è stato condotto in laboratorio, non in cucine reali. Non serve strappare la carta da parati né buttare il bollitore. Basta usare la macchina del caffè in un'area ben ventilata, considerare un deumidificatore per mantenere bassa l'umidità e aggiungere piante d'appartamento che purificano l'aria. Se muffa e funghi sono già un problema, esistono guide efficaci per eliminarli.
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