Il caffè non disidrata: ecco perché puoi contarlo tra i tuoi liquidi quotidiani

Per anni si è creduto che caffè e tè, a causa della caffeina, causassero disidratazione e non potessero essere conteggiati tra i liquidi assunti quotidianamente. La caffeina è infatti un lieve diuretico: stimola i reni a eliminare acqua e sodio attraverso le urine. Ma questo non significa che il bilancio idrico ne risenta negativamente.

Secondo il dottor Daniel Vigil, professore associato di medicina di famiglia alla David Geffen School of Medicine dell'UCLA, quando bevi una tazza di caffè o un bicchiere di tè freddo stai assumendo un volume di liquido insieme alla caffeina. Il corpo assorbe i fluidi di cui ha bisogno ed espelle il resto. Di conseguenza, la perdita urinaria non supera mai l'apporto idrico della bevanda.

La scienza lo conferma: uno studio del 2014 pubblicato su PLOS ONE ha definitivamente sfatato il mito della disidratazione da caffè. Anzi, la tua dose quotidiana di caffeina "può e deve" essere conteggiata tra i consigliati otto bicchieri d'acqua al giorno.

Benefici oltre l'idratazione

Il caffè è ricco di antiossidanti, flavonoidi e altri composti protettivi. Un consumo moderato è associato a un rischio ridotto di diabete di tipo 2. Uno studio ha rilevato che chi beve una tazza al giorno ha il 12% di probabilità in meno di morire per malattie cardiache, cancro, ictus, diabete e malattie respiratorie e renali rispetto a chi non ne beve; con due-tre tazze il rischio scende del 18%.

Anche il tè vanta proprietà salutari: antiossidanti e flavonoidi che riducono il rischio di cancro e offrono benefici cardiovascolari. Tè verde e oolong abbassano il rischio di ipertensione, mentre antiossidanti in tè verde, nero e oolong migliorano il profilo lipidico (riducono il colesterolo LDL, aumentano l'HDL) e la funzionalità arteriosa.

Attenzione alla sensibilità individuale

Se dopo il caffè mattutino accusi mal di testa o altri sintomi, probabilmente non è disidratazione ma sensibilità alla caffeina. La FDA indica 400 mg al giorno come dose sicura per adulti sani: una tazza di caffè ne contiene circa 100 mg, mentre il tè varia da 26 mg (verde) a 120 mg (nero).

In sintesi: caffè e tè non fanno male. Basta monitorare l'apporto di caffeina e godersi i benefici.