Lestratto di malto contiene glutine?

L'estratto di malto è un'aggiunta e un agente aromatizzante comuni agli alimenti trasformati. L'estratto è solitamente ottenuto da orzo un chicco che contiene glutine. Segale e frumento contengono anche glutine. Per le persone che hanno la sensibilità al glutine o la celiachia evitare la maggior parte o tutto il glutine nei cibi è molto importante per mantenere la salute ed evitare complicazioni pericolose per la vita.

Contenuto del glutine di estratto di malto

Gli estratti di malto contengono una quantità variabile di glutine a seconda del tipo di estratto. Alcuni prodotti alimentari senza glutine possono ancora utilizzare legalmente l'estratto di malto come ingrediente. Secondo la Food and Drug Administration statunitense questi prodotti possono essere legalmente etichettati come "privi di glutine" a condizione che la concentrazione di glutine nel prodotto finale non superi le 20 parti per milione che è il livello di glutine sempre più basso rilevabile. >