Laceto di vino rosso è buono per lo zucchero del sangue?

aratterizzato da un sapore aspro l'aceto è un ingrediente essenziale in molte creazioni culinarie popolari. Nel corso della storia ha avuto una serie di altre utili applicazioni incluso l'uso come agente di pulizia e come rimedio per vari disturbi fisici come il trattamento delle ferite. Più recentemente è stato suggerito che l'aceto in particolare l'aceto di vino rosso potrebbe essere utile per gestire i livelli di zucchero nel sangue.

L'aceto può essere prodotto da quasi tutti gli alimenti contenenti zuccheri naturali ed è il prodotto di un processo chimico che converte l'etanolo in acido acetico. L'aceto di vino rosso è prodotto con vino rosso. La Food and Drug Administration definisce l'aceto come un prodotto che contiene almeno 4 grammi di acido acetico per 100 millilitri. L'acido acetico non è solo responsabile del sapore aspro dell'aceto ma è anche ritenuto responsabile di alcuni dei suoi benefici per la salute proposti.

Zucchero nel sangue

Lo zucchero nel sangue si riferisce alla quantità di glucosio circolante nel sangue . Perché troppo o troppo poco zucchero può avere conseguenze disastrose per il corpo lo zucchero nel sangue è strettamente regolato da un ormone prodotto nel pancreas chiamato insulina. Gli individui con diabete di tipo 2 hanno sviluppato una resistenza all'insulina e di conseguenza spesso sperimentano elevati livelli di zucchero nel sangue.

Collegamento tra aceto e zucchero nel sangue

Secondo una ricerca condotta da Carol Johnston Ph.D. RD l'aceto ha un effetto positivo sugli zuccheri nel sangue in individui sani e diabetici. Tuttavia sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno l'esatto meccanismo coinvolto e le dosi necessarie per ottenere effetti terapeutici duraturi. Nel 2010 Johnston pubblicò uno studio su "Annals of Nutrition and Metabolism" suggerendo che 2 cucchiaini di aceto erano sufficienti a suscitare una risposta e che i risultati erano più pronunciati quando l'aceto era preso con il pasto rispetto a cinque ore prima. > Aceto di vino rosso contro altri aceti

Poiché l'acido acetico è ritenuto responsabile dell'effetto dell'aceto sul glucosio il tipo di aceto non dovrebbe avere importanza. Tuttavia il vino rosso viene anche studiato per il suo ruolo nel migliorare la sensibilità all'insulina. L'ipotesi è che i benefici visti con il vino rosso si traducano in aceto di vino rosso rendendolo ancora più potente. Sfortunatamente la concentrazione e la disponibilità degli ingredienti attivi sono probabilmente fondamentali. Non è chiaro se le quantità terapeutiche di questi fitonutrienti siano disponibili nell'aceto di vino rosso nelle quantità normalmente ingerite. Inoltre è possibile che i benefici attribuiti al vino rosso siano in realtà largamente dovuti all'alcol che è noto per migliorare la sensibilità all'insulina.