Fonti Alimentari di Lisina: Carni, Pesce, Legumi, Latticini con Contenuto per Porzione

Lisina = aminoacido essenziale. Funzioni: collagene/tessuto connettivo, assorbimento Ca, conversione grassi → energia (carnitina). Può limitare focolai herpes labiale/genitale (U. Maryland). IOM: ≥51 mg lisina per g proteina alimentare.

Carni e pollame (per 85 g / 3 oz)

• Arrosto manzo magro: 3,1 g
• Pollo girarrosto: 2,8 g
• Vitello brasato: 2,6 g
• Agnello brasato: 2,5 g
• Petto tacchino arrosto: 2,4 g

Pesce e frutti di mare (per 85 g)

• Tonno pinna blu, chela granchio reale Alaska: 2,3 g
• Salmone sockeye, tonno in scatola: 2,1 g
• Dentice, sgombro reale, halibut, aragosta: ~2 g

Fagioli e piselli (vegetariani)

• Fagioli borlotti/azuki/bianchi (1 tazza): 1,3 g
• Tofu solido (½ tazza): 1,3 g
• Lenticchie, ceci, piselli spezzati, edamame (1 tazza): 1,2 g

Latticini

• Ricotta intera (½ tazza): 1,7 g
• Fiocchi latte magro (1 tazza): 1,3 g
• Parmigiano (1 oz): 0,9 g
• Yogurt scremato (170 g): 0,9 g