Zinco nei semi di girasole: quantità, benefici, chi ne ha più bisogno e come mangiarli

Ruoli dello zinco

Immunità (linfociti T), guarigione ferite, sintesi DNA/proteine, divisione cellulare, olfatto/gusto. Carenza rara ma: GI patologie, alcolismo, anemia falciforme, vegetariani, gravidanza/allattamento → rischio ↑.

RDA zinco

• Donne adulte: 8 mg
• Uomini adulti: 11 mg
• Gravidanza: 11 mg
• Allattamento: 12 mg

Semi di girasole sgusciati 30 g (1 oz)

• Zinco: 1,5 mg (≈10-19% VNR secondo sesso/stato)
• Anche: fibre, niacina, vit E, ferro, calcio, selenio, proteine (5,5 g)
• Calorie: 165 kcal → porzione controllata

Altre fonti buone

Carne rossa, frutti di mare (ostriche top), pollame, legumi, latticini, cereali fortificati, noci.

Idee d'uso

• Insalate, yogurt, porridge, pane homemade, pesto, burro di semi girasole (alternativa burro arachidi scuole no-peanut)
• Tostati a secco, non salati

Integratori? Solo se medico/dietista conferma carenza

Eccesso zinco → nausea, rame ↓, immunità ↓. Alimentazione varia prima di tutto.