Metabolismo delle proteine: il prodotto finale sono gli amminoacidi per costruire e riparare

Digestione cibo → energia + nutrienti essenziali (vitamine, minerali, fibre, amminoacidi dalle proteine).

Processo

Proteine = combinazioni di 20 aa (alcuni essenziali = da dieta). Enzimi proteasi rompono legami peptidici → aa liberi → corpo li usa per: mantenere ossa/muscoli/pelle, sintetizzare nuove proteine (enzimi, ormoni, anticorpi, trasportatori, strutture).

Non c'è "scarto" proteico: ogni amminoacido viene riciclato nel pool metabolico.