Cosa fanno le proteine nel tuo corpo? Muscoli, immunità, ormoni, energia

Nutriente vitale

Senza proteine non si sopravvive. ~10-35% calorie giornaliere (McKinley Health Center, Univ. Illinois). 1 g proteine ≈ 4 kcal → dieta 2000 kcal = 200-700 kcal (50-175 g) da proteine. Supportano: crescita cellulare, funzione immunitaria, metabolismo, produzione ormoni.

Sviluppo muscolare

Funzione principale: costruire e riparare cellule/tessuti (muscoli inclusi). Amminoacidi a catena ramificata (BCAA: leucina, valina, isoleucina) particolarmente utili per riparazione/crescita muscolare. Studio 2004 College of New Jersey ("Journal of Sports Science and Medicine"): BCAA prevengono catabolismo muscolare durante esercizio.

Sistema immunitario

Proteine in quasi ogni aspetto immunitario. UCLA: poco proteina → bassa immunità, più malattie. Globuli bianchi (proteine) attaccano virus/batteri. Fonti come latte/siero ↑ glutatione (antiossidante vs batteri/virus).

Ormoni

Ormoni = proteine. Proteine/amminoacidi supportano secrezione ormonale. Ruolo chiave rilascio testosterone e GH (ormone crescita umano). Richard B. Kreider Ph.D. (Univ. Memphis): alcuni amminoacidi promuovono rilascio ormoni anabolici (GH). Arginina → ↑ GH. Fonti arginina: soia, spinaci, tacchino, semi.

Altre funzioni

Corpo converte singoli amminoacidi in energia se necessario. Proteina non fonte energetica principale (glicogeno da carboidrati preferito), ma eccesso proteine/amminoacidi → glicogeno quando riserve basse. Beneficio fegato: proteine aiutano riparare cellule epatiche danneggiate in epatopatie/alcolismo (studio "Journal of Sports Science and Medicine").