Fonti alimentari di valina: soia, legumi, latticini, carne, verdure

La valina è uno dei 9 aminoacidi essenziali per funzionamento sano cellule/organi. Essendo essenziale, va ottenuta da fonti alimentari (corpo non la sintetizza). OMS: 26 mg valina per kg peso corporeo. Identificare alimenti ricchi di valina assicura assunzione giornaliera raccomandata.

Prodotti di soia

Concentrazioni particolarmente elevate valina (e altri aminoacidi) → alto contenuto proteico. Edamame (semi soia immaturi, cotti vapore): 251 mg valina per ½ tazza. 1 tazza latte soia (9 g proteine) = 345 mg valina. ½ tazza tofu = 573 mg. Prodotti base latte soia (yogurt, gelato soia) anche ricchi.

Fagioli e legumi

Maggior parte fagioli >300 mg valina per ½ tazza. Lenticchie: 444 mg (tra più alte); fagioli rossi: 402 mg. Fagioli neri e ceci: 399 mg e 305 mg. Arachidi e derivati ricchi valina. 2 cucchiai burro arachidi = 339 mg. Arachidi tostate: 478 mg valina nei loro 11 g proteine.

Latticini e uova

Latte e latticini: porzioni sostanziali proteina totale da valina. 1 tazza latte = 529 mg; 1 uovo = 384 mg. Varietà latticini ricche valina; ricotta particolarmente nota. 1 tazza ricotta secca = 2.500 mg; ricotta standard ≈ 1.769 mg/tazza.

Carne, pesce, pollame

Prodotti animali naturalmente ricchi proteine = ricchi valina. Pollame: concentrazione più alta (2.500-5.000 mg/lb carne). 85 g (3 oz) pollo = 537 mg; quaglia = 867 mg. Manzo/rosse: 85 g = 1.028 mg. Tonno: 1.117 mg per 85 g.

Verdure e frutta

Per basso contenuto proteico, maggior parte frutta/verdura non fonte significativa valina. Alcune eccezioni: patata media = 244 mg; 1 tazza broccoli = 212 mg; pomodoro = 28 mg. Frutta: banane e arance ~57 e 55 mg/porzione (tra più alte).