Come conservare la zucca di ghianda

La zucca di ghianda è una varietà di zucca invernale colorata salutare e dolce. Ogni porzione da 1/2 tazza non contiene grassi e solo 60 calorie ma fornisce il 18% del fabbisogno giornaliero di fibre il 20% del fabbisogno di vitamina C e l'8% del fabbisogno giornaliero di vitamina A. Sebbene la zucca di ghianda sia solitamente disponibile per tutto l'anno la preparazione precoce e la conservazione rendono la preparazione della cena più conveniente. Mentre l'inscatolamento è una possibilità le preoccupazioni riguardanti l'infestazione batterica rendono il congelamento il modo migliore per conservare la zucca di ghiande.

Tagliare a cubetti la zucca di ghiande cotta e raffreddata. Come alternativa versa lo squash in una ciotola e passa alla consistenza del purè con una mano o un mixer elettrico impostato a bassa potenza.

Disporre i cubi in un unico livello su un teglia. Impostare la teglia nel congelatore per tre o quattro ore o fino a quando i cubi si congelano. Imballare i cubetti congelati in sacchetti di plastica per congelare spremendo quanta più aria possibile quando si sigillano i sacchetti.

Spoon purea di zucchine in contenitori lasciando circa 1/2 pollice di spazio tra la zucca e la parte superiore del contenitore. Sigillare e impostare i contenitori nel congelatore.

Suggerimento

Utilizzare il forno a microonde o il forno tradizionale per cucinare la zucca di ghianda in preparazione al congelamento. Rimuovere la polpa fibrosa dal centro della zucca con un cucchiaio e poi tagliarne metà o quarti.

Microonde lo squash per circa 15 o 20 minuti con un'impostazione ad alta potenza o cuoci la ghianda nel forno a 350 gradi Fahrenheit per circa 30 minuti. Raffreddare bene prima di congelare.

Lo zucchero di ghianda si blocca bene per un anno.

Cose necessarie

Coltello da cucina

Cucchiaio

Mixer manuale o elettrico

Foglio di cottura

Contenitori congelatore