Elenco degli aminoacidi: essenziali, non essenziali, condizionati

Le proteine della dieta sono composte da aminoacidi. L'organismo fa affidamento su di essi (con altri composti) per sopravvivere. Ruolo cruciale in replicazione DNA, costruzione muscolare, riparazione tessuti. Dietista Gordon Wardlaw: 20 aminoacidi usati in replicazione DNA e sintesi proteica.

Aminoacidi essenziali (9)

Non possono essere prodotti dall'organismo in quantità sufficiente o per nulla → devono venire dalla dieta. Istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina. Migliori fonti: manzo, pollo, pesce, latticini, siero, soia.

Aminoacidi non essenziali (11)

Possono essere prodotti dall'organismo in modo sufficiente o da alcuni essenziali. Alanina, arginina, asparagina, acido aspartico, cisteina, acido glutammico, glutammina, glicina, prolina, serina, tirosina.

Aminoacidi condizionatamente essenziali (5)

Sottogruppo dei non essenziali. In individui sani prodotti sufficientemente; in certe condizioni (malattie, gruppi particolari come bambini) non abbastanza. Arginina, cisteina, glutammina, prolina, tirosina. Quantità necessarie dipendono da età (Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, nov 2005). Da aggiungere via dieta: carne, latticini, soia, integratori proteici. Se si integra singolarmente → rischio squilibri. Fonti alimentari hanno ratio aminoacidi meglio utilizzato dall'organismo.