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Piccoli frutti neri, grandi nutrienti

Molte varietà, valori simili. Differenze: dimensione, epoca maturazione, spine, dolcezza.

Per ½ tazza (≈72 g)

• Calorie: 37
• Carboidrati: 9 g
• Fibre: 4 g
• Vitamine: A, C, K
• Minerali: magnesio, potassio

Vit A → occhi; Vit C → guarigione, gengive, assorbimento ferro; Vit K + Mg → ossa; K → pressione; Fibre → colesterolo, regolarità.

Selezione

Stagione estiva USA → minor prezzo, miglior sapore, filiera corta. Scegliete bacche sode, leggermente opache (indice maturazione).

Conservazione

• Frigorifero: fino a 1 settimana (confezione originale o piatto + pellicola).
• Freezer: mono-strato su teglia → congelate → sacchetti freezer. Uso entro 1 anno.

Uso

• Sciacquate acqua fredda.
• Spuntino, su cereali, yogurt, gelato.
• Mix bacche + aceto balsamico per dessert.