Nocciole: porzione ideale, manganese, vitamina E e salute cardiovascolare

Quante nocciole al giorno?

1 porzione = 1 oncia (≈28 g) ≈ 180 kcal = una piccola manciata. Contano come proteine (2-3 porzioni/giorno USDA) ma anche come grassi (17,6 g/oncia).

Fibre: 2,7 g/oncia

Uomini 38 g, donne 25 g DV. Studio Atherosclerosis Reports 2010: nocciole e altra frutta a guscio riducono rischio coronarico e pressione alta.

Manganese: 1,6 mg/oncia

DV: 1,8-2,3 mg (gravide 2, allattanti 2,6 mg). Attiva enzima per collagene → guarigione ferite.

Vitamina E: 4,3 mg/oncia

DV 15 mg. Sinergia con vitamina K (spinaci, fegato, prezzemolo) per coagulazione. Correlata a minor rischio degenerazione maculare (Seminars in Ophthalmology 2011).

Consiglio

Una porzione al giorno come spuntino o su insalate, yogurt, cereali. Non esagerare per l'alto apporto calorico.