Salute e malattia
Lo yogurt è un latticino fermentato con colture batteriche. Il programma di medicina integrativa dell'Università del Michigan lo raccomanda in una dieta sana. 1-3 porzioni di latticini al giorno, e lo yogurt può coprirne una o tutte. Lo yogurt congelato è un ottimo sostituto a basso grasso del gelato, disponibile in molti gusti.
Il sito "World's Healthiest Foods" lo raccomanda per la ricchezza di minerali e vitamine essenziali. Minerali: calcio, magnesio, potassio, fosforo, selenio, zinco — vitali per cellule, ossa, denti, sistema nervoso e immunitario. La UK Dairy Counsel conferma ricchezza di vitamine idrosolubili e liposolubili: B2, B12, B1. Se fatto da latte fortificato, contiene anche vitamine A e D.
Lo yogurt congelato conserva i benefici digestivi dei probiotici. AskDrSears.com spiega che i batteri lattici (Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus) migliorano la funzione digestiva, riducono reazioni allergiche e aiutano la digestione del lattosio negli intolleranti. Lo yogurt riduce anche i sintomi della malattia infiammatoria intestinale (IBD).
Lo yogurt, comprese varietà congelate, aiuta a mantenere e migliorare la salute di cuore e vasi convertendo la fibra in grassi sani che promuovono buoni livelli di colesterolo. Aumenta HDL (colesterolo "buono") e riduce LDL ("cattivo"). "World's Healthiest Foods" nota che questo effetto può ridurre rischio di malattie cardiovascolari: colesterolo alto, ipertensione, aterosclerosi.
Nutrizione