Allergia alla niacina (vitamina B3): alimenti da evitare o limitare

Niacina (B3) = acidi grassi, globuli rossi, energia da carboidrati/grassi/proteine. Rara allergia alimentare → corpo la tratta da invasore → eruzione, dispnea, prurito. Elenco non esaustivo, ma rappresentativo.

Carni (niacina preformata)

• Tacchino carne chiara: 6 mg / 85 g
• Manzo magro macinato: 5 mg / 85 g
• Salmone: 7 mg / 85 g

Alimenti con triptofano (precursore → niacina nel corpo)

Triptofano → niacina + serotonina (sonno/umore). Tacchino Ringraziamento → sonnolenza. Altri: carne rossa, uova, latticini.

Alimenti fortificati (niacina aggiunta)

Cereali pronti: ~5 mg/tazza. Pane integrale fortificato. Alternative: pane non arricchito/raffinato.

Altre fonti significative

• Arachidi/burro: 3,8 mg / 85 g
• Patata media: 2,7 mg
• Lenticchie cotte (tazza): 2,1 mg; fagioli lima: 1,8 mg
• Semi girasole, barbabietole, lievito birra, funghi

Gestione individuale

Niacina ubiquitaria → difficile evitarla tutta. Medico può consigliare cibi a basso contenuto per testare tolleranza (es. 3 mg vs 0 mg). Diario alimentare + note reazioni. Attenzione: eccesso niacina → sintomi simili ad allergia (flush, rossore, calore viso/stomaco). Test allergologici per distinguere allergia vera da intossicazione.