Triptofano e niacina: legame metabolico, carenza (pellagra), dosi e fonti alimentari

Triptofano (amminoacido essenziale) e niacina (B3, idrosolubile) sono legati: il fegato converte triptofano in niacina usando enzimi B6-dipendenti e ferro. 60 mg triptofano ≈ 1 mg niacina (Linus Pauling Institute).

Triptofano: funzioni

• Crescita bambini, equilibrio azoto adulti
• Precursore niacina + serotonina (sonno, umore, impulsi)
• Carenza grave → insonnia, depressione, ansia, irritabilità, peso instabile

Niacina: funzioni

• Componente chiave digestione: carboidrati, grassi, proteine, alcol → energia usabile
• Idrosolubile → serve apporto quotidiano regolare

Pellagra: malattia da carenza combinata

Sintomi: delusioni, diarrea, vomito, confusione, depressione, perdita memoria, piaghe cutanee, mucose infiammate. Non trattata → morte.

Dosaggi raccomandati (Istituto di Medicina)

• Niacina: uomini >14 a: 16 mg/g; donne >14 a: 14 mg/g; gravide/allattanti: ↑
• Triptofano: integrazione solo se indicato (es. insonnia). Dieta equilibrata di solito sufficiente. Non tutti usi approvati FDA (Drugs.com) → mai integratori senza medico.

Fonti alimentari comuni

Triptofano: formaggio, pollo, tacchino, uova, pesce, latte, noci, arachidi, semi zucca/sesamo, soia, tofu.
Niacina: pollame, pesce, carni magre, noci, uova, latticini, legumi, pane/cereali arricchiti.
Sovrapposizione fonti → un pasto fornisce entrambi.