Llama Milk & Lactose

l lama un animale classificato nella famiglia dei camelidi con cammelli e alpaca vive nella regione delle Ande Mountain del Sud America. Come animali domestici i lama possono funzionare come un cavallo o un mulo tirando un carrello o portando pacchi lasciando un ingombro ambientale minore il che significa che fanno meno danni ai campi o ai sentieri. I lama possono proteggere le pecore produrre lana di alta qualità e pascolare nei pascoli rendendole utili e facili da mantenere come animali da allevamento. Perché sono mammiferi i lama femminili producono latte per nutrire i loro piccoli. Il loro latte contiene lattosio.

Che cos'è il lattosio?

Le molecole di zucchero sono costituite da atomi di carbonio idrogeno e ossigeno uniti per formare un anello. Lo zucchero esiste in una varietà di forme chimiche tra cui saccarosio o zucchero da tavola; fruttosio che si trova nella frutta; e lattosio lo zucchero nel latte. Il lattosio è costituito da due molecole di zucchero più piccole note come glucosio e galattosio legati insieme. Il lattosio non ha un sapore dolce come lo zucchero da tavola ma conferisce al latte e ad altri prodotti caseari il loro sapore leggermente dolce. Latte prodotto da tutti i mammiferi compresi i lama contiene lattosio.

Come tutti i mammiferi i lama producono latte per nutrire i loro bambini noto come crias. Il latte di lama contiene più proteine ​​del latte vaccino e del latte di capra con il 4 23% di proteine ​​rispetto al 3 3% nel latte di mucca e il 2 9% nel latte di capra secondo gli Alpaca Breeders della California meridionale. Il latte di lama contiene anche più calcio con 1.701 ppm rispetto a 1.080 ppm nel latte di mucca e 1.400 nel latte di capra. Inoltre il latte di lama contiene maggiori quantità di fosforo e potassio. Nonostante i vantaggi nutrizionali offerti dal latte di lama probabilmente non sostituirà il latte vaccino o il latte di capra come una delle principali fonti di latte a causa della piccola popolazione di lama e della loro bassa produzione di latte.

Latte Lattosio

Solo 80.000 a 100.000 lama vivono negli Stati Uniti una piccola popolazione rispetto ad altri animali utilizzati per la produzione di latte secondo la Llama Lifestyle Marketing Association. Inoltre ogni lama femminile produce solo circa 60 ml di latte alla volta il che significa che i loro piccoli devono succhiare spesso per ottenere un'alimentazione adeguata. Sebbene si possa bere latte di lama molte persone che cercano un sostituto per il latte di mucca hanno bisogno di un prodotto a base di latte che non contenga lattosio a causa dell'intolleranza al lattosio. Il latte di lama contiene un più alto contenuto di lattosio rispetto al latte vaccino con 5 93% di lattosio rispetto al 4 7%.

Intolleranza al lattice

Quando consumi latte e latticini il tuo corpo deve abbattere il lattosio per assorbire lo zucchero e convertire a energia utilizzabile. L'enzima chiamato lattasi prodotto dalle cellule che rivestono l'intestino tenue rompe il legame tra le molecole di glucosio e galattosio. L'intestino tenue può quindi assorbire le molecole di zucchero più piccole. I bambini producono grandi quantità di lattasi per digerire il lattosio nel loro latte. Invecchiando il tuo corpo rallenta la produzione di lattasi. Senza abbastanza lattasi non puoi assorbire il lattosio e rimane nel tubo digerente. L'intestino crasso tenta di abbattere il lattosio attraverso un processo di fermentazione effettuato da batteri. Questo provoca i sintomi associati all'intolleranza al lattosio che includono diarrea cronica gas gonfiore e dolori allo stomaco.