Benefici dell'albume per i muscoli: aminoacidi, assorbimento, praticità

Profilo per albume grande (33 g)

• 17 kcal, 3,6 g proteine, 0,1 g grassi, 0,2 g CHO
• Zero grassi saturi, zero colesterolo → ideale ipercolesterolemici
• Basse calorie + alte proteine → mantenimento massa in ipocalorica

Aminoacidi ramificati (BCAA) superiori

Dr. David Ryan (Bodybuilding.com): albumi > altre proteine in BCAA. BCAA adeguati → metabolizzati nel muscolo (non fegato) per sintesi proteica/energia. BCAA → produzione L-arginina e L-glutammina (non essenziali) → facilitano crescita muscolare.

Economici e versatili

Forme: uovo intero + separazione, liquidi (Egg Beaters), polvere. Preparazioni: sode, frittata, meringa, frullati → no noia.

Assorbimento e timing

• Tasso assorbimento 100% → digestione rapida (necessaria post-workout, utile ulcere gastriche)
• Non irritano stomaco come altre proteine
• Contengono anche caseina (lenta) → adatti qualsiasi momento giornata