Edema e ritenzione idrica: gli alimenti da evitare per sgonfiarsi

L'edema — accumulo anomalo di liquidi nei tessuti — si manifesta con gonfiore a mani, piedi, caviglie, gambe e viso. Colpisce soprattutto donne in gravidanza e anziani, ma può riguardare chiunque. La causa dietetica principale è l'eccesso di sodio, che induce il corpo a trattenere acqua. La Mayo Clinic raccomanda non più di 2.300 mg/giorno (idealmente 1.500 mg) per adulti sani.

Dove si nasconde il sodio: i cibi da limitare

• Cereali e amidi: cereali da colazione pronti, fiocchi d'avena istantanei, pancake/waffle confezionati, cracker, popcorn, patatine.
• Verdure: conserve con sale aggiunto, surgelate con salse, succhi di pomodoro/verdura.
• Carni e sostituti: insaccati (pancetta, salsicce, wurstel, prosciutto), tonno in scatola, legumi in scatola (meglio secchi), noci salate.
• Latticini: formaggi stagionati e freschi, latticello.
• Cibi pronti e da ristorante: surgelati, zuppe in busta, mix riso/pasta, fast food, piatti al ristorante (chiedere "senza sale").
• Condimenti: sale all'aglio/sedano, ketchup, salse per insalata, salsa di soia.

Cosa mangiare invece

Privilegiare alimenti freschi: frutta, verdura (cruda o surgelata senza salse), carni fresche non lavorate, legumi secchi ammollati e cotti in casa, noci non salate, cereali integrali in chicco (riso integrale, quinoa, farro), erbe aromatiche, spezie, aceto, limone per insaporire. Leggere sempre le etichette: "basso sodio" significa <140 mg/porzione.