Dieta neutropenica: regole, alimenti vietati/ammessi, idratazione, gestione avanzi per immunodepressi

Chi ne ha bisogno

Neutropenia = neutrofili < 500/mm³ (norma 2.500-6.000). Cause: chemioterapia, trapianto organi, HIV/AIDS, farmaci immunosoppressori. Rischio infezioni grave.

Regola d'oro: niente crudo, niente poco cotto

• Verdure crude: vietate (salvo frutta buccia spessa: banana, arancia, mandarino — lavare bene).
• Carne, pesce, uova: ben cotti (tuorlo sodo).
• Latticini: solo pastorizzati. No yogurt con fermenti vivi, no formaggi muffati (brie, gorgonzola, camembert, roquefort).
• Salumi: solo confezionati sottovuoto, no banco gastronomia.

Idratazione sicura

• Acqua rubinetto: OK a casa.
• Acqua bottiglia: solo "distillata" o "osmosi inversa".
• Acqua pozzo: bollire ≥ 1 min.

Gestione avanzi

• Contenitori ermetici, etichetta data/ora.
• Frigorifero subito. Consumare entro 24 h.
• Scongelamento: frigo o microonde, mai temperatura ambiente.
• Riscaldare bene (≥ 75°C cuore).

Obiettivo: zero carico microbico alimentare

Non è dieta "sana" generica, ma barriera anti-infettiva. Durata = fino a recupero neutrofili. Sempre sotto guida oncologo/ematologo.