Allergia alle arachidi: 10 categorie alimentari che le contengono

Allergia arachidi raddoppiata nei bambini 1997-2000 (Food Allergy Initiative). Conoscere fonti nascoste riduce reazioni.

Elenco fonti principali

1. Burro di arachidi: diretto da arachidi tostate. Lunga conservazione.
2. Cucine etniche: africane, cinesi, thai: arachidi/olio d'arachidi frequenti. Contaminazione crociata in ristoranti (pentole/utensili condivisi).
3. Salse: burro/olio arachidi come addensanti (es. chili).
4. Barrette energetiche/proteiche/sostituto pasto: arachidi per proteine/nutrienti.
5. Caramelle/cioccolato: barrette, brittle, M&Ms. Più salutari di caramelle senza frutta secca (vitamine, minerali, grassi sani).
6. Nu-Nuts: "noci artificiali": arachidi deprivato sapore, riaromatizzate (pecan, noci).
7. Torroni (nougat): caramella montata, arachidi tra ingredienti possibili.
8. Pesto: arachidi tra ingredienti comuni (alternative a pinoli).
9. Muffin/pane: arachidi intere, olio, farina. Contaminazione crociata in panifici.
10. Dessert/gelato: biscotti, brownies, gelato (contaminazione crociata: palette condivise).