Salute e malattia
e proteine costituiscono il 75 percento del tuo corpo. Il tuo fegato e altri tessuti producono nuove proteine ogni giorno usando elementi costitutivi degli alimenti contenenti proteine nella tua dieta. Kwashiorkor o sindrome dell'edema nutrizionale descrive una condizione medica caratterizzata da un apporto proteico molto basso con gonfiore dei tessuti e altri sintomi di fame. La sindrome dell'edema nutrizionale si verifica più frequentemente nei neonati e nei bambini piccoli; è raro negli Stati Uniti ma comune nel mondo in via di sviluppo.
Requisiti delle proteine
Il tuo corpo richiede una notevole quantità di proteine alimentari ogni giorno per mantenere i normali livelli di produzione. Poiché le proteine del tuo corpo hanno un periodo limitato di utilità è necessaria una nuova produzione di proteine per tenere il passo con il turnover. L'assunzione giornaliera raccomandata di proteine è di 56 g per gli uomini e di 46 g per le donne. I fabbisogni proteici dei bambini variano in base all'età. Durante il primo anno di vita i bambini richiedono da 9 a 11 g di proteine al giorno. Da 1 a 8 anni i fabbisogni proteici giornalieri variano da 13 a 19 g. Il fabbisogno proteico continua ad aumentare fino ai livelli degli adulti per tutto il resto dell'infanzia e dell'adolescenza. Kwashiorkor si verifica in genere con una carenza proteica nella dieta e un'assunzione da normale ad alta di carboidrati. Le culture che sopravvivono in gran parte sui grani spesso hanno un alto tasso di sindrome da edema nutrizionale.
Diagnosi da carenza proteica
Il mancato consumo di una quantità sufficiente di proteine alimentari rallenta la produzione di nuove proteine portando infine a livelli anormalmente bassi nel sangue. Il medico potrebbe controllare il livello totale delle proteine del sangue per verificare la mancanza. Il tuo livello di proteine totali è normalmente da 6 0 a 8 3 g per decilitro di sangue; il range normale potrebbe variare leggermente da un laboratorio di test all'altro. Un basso livello di proteine totali si verifica in diverse condizioni mediche tra cui malnutrizione proteica e malattie del fegato o dei reni. Gonfiore o edema può verificarsi con qualsiasi condizione che causi un basso livello di proteine nel sangue.
Le proteine disciolte trattengono l'acqua all'interno del flusso sanguigno impedendole di penetrare nei tessuti del corpo. Quando le proteine del sangue scendono a livelli anormalmente bassi l'acqua filtra dalla circolazione nei tessuti causando gonfiore. Con kwashiorkor i livelli di sodio e potassio nel sangue diventano sbilanciati contribuendo ulteriormente al gonfiore dei tessuti.
Prevenzione
Una dieta ben bilanciata con un adeguato apporto di alimenti contenenti proteine previene un deficit proteico nutrizionale. Buone fonti di proteine per il tuo piano nutrizionale includono latte senza grassi yogurt e formaggio; uova e pollame; carni rosse magre; pesce e frutti di mare; e noci semi e fagioli secchi. Se segui una dieta vegana rigorosa assicurati di includere una varietà di fonti proteiche per garantire un adeguato apporto di tutti i componenti essenziali della proteina o amminoacidi.
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