Banana piantaggine: ricca di vitamine A, C, B6 e folato

Profilo nutrizionale della piantaggine

La piantaggine, banana amidacea tipica della cucina caraibica, si consuma cotta (bollita, schiacciata, fritta) ed è un alimento base nutriente. Una tazza di piantaggine cotta e schiacciata apporta vitamine e minerali significativi.

Vitamina A: oltre il 60% del fabbisogno

Circa 550 µg per tazza, coprendo il 60% della RDA. Essenziale per pelle, denti, ossa, mucose, vista e prevenzione della cecità notturna.

Vitamina C: antiossidante e guarigione

21,8 mg per porzione (30% RDA). Potente antiossidante contro i radicali liberi, supporta denti, gengive, tessuti connettivi e guarigione delle ferite.

Vitamina B6: globuli rossi e sistema nervoso

0,5 mg per porzione (30% RDA). Coinvolta nella produzione di globuli rossi, funzione del sistema nervoso centrale e metabolismo delle proteine.

Folato: DNA e prevenzione difetti congeniti

52 µg per tazza (13% RDA). Lavora con B12 per i globuli rossi ed è vitale per lo sviluppo del DNA. In gravidanza riduce il rischio di difetti del tubo neurale.

Altre vitamine in quantità minori

Niacina (~10%), tiamina e riboflavina (~8%), acido pantotenico (~6%), vitamina K (~3%), vitamina E (~1%).