Lamponi neri: valori nutrizionali, antociani e acido ellagico

Profilo calorico e macronutrienti

100 g di lamponi neri (circa 2/3 tazza) forniscono 72 kcal, 17 g carboidrati (5 g zuccheri, 1,7 g fibre), 0,1 g grassi, 1,4 g proteine. Bassissimo contenuto di grassi e proteine.

Minerali: ferro in evidenza

1,4 mg di ferro per porzione (18% VG uomini, 8% donne), essenziale per emoglobina e prevenzione dell'anemia. Calcio al 3% VG.

Vitamine A e C: contributo modesto

Entrambe al 3-5% del valore giornaliero. Vitamina C per collagene e assorbimento ferro; vitamina A per visione notturna.

Acido ellagico: potenziale anticancerogeno

Ricchi di acido ellagico, presente anche in altri frutti scuri. Studi su animali mostrano rallentamento di tumori polmonari ed esofagei, ma mancano conferme sull'uomo (American Cancer Society).

Antociani: pigmenti antiossidanti

Il colore blu-nero deriva dagli antociani, antiossidanti che proteggono dai radicali liberi. Possono migliorare la vista, combattere infiammazione e ulcere (Linus Pauling Institute), ma servono ulteriori ricerche.