Dieta iposodica: dose giornaliera (2.300 mg), alimenti sì/no, ostacoli e benefici

La dieta iposodica (≤2.300 mg Na⁺/die ≈ 1 cucchiaino sale) è prima linea per ipertensione (25% adulti USA, CDC) e scompenso cardiaco. Limita trasformati, esalta freschi.

Perché serve: dati epidemiologici

• Ipertensione: PA sistolica 140–159 / diastolica 90–99 mmHg
• Solo ⅓ controllata (Harvard)
• Sale alto → ↑ rischio ictus + cardiopatia totale (BMJ)
• Ridurre sale → previene cardiovascolare

Cosa mangiare (NIH)

• Frutta/verdura fresca/surgelata
• Legumi (sciacquati se in scatola)
• Cereali integrali iposodici
• Proteine magre non salate
• Latticini scremati (sodio naturale moderato)
• Pasti ≤500–600 mg; spuntini 200–300 mg
• Erbe, spezie, condimenti senza Na⁺

Cosa evitare

• Snack, conservati, trasformati
• Zuppe in scatola, mix riso/pasta pronti, surgelati con salse
• Formaggi (insospettabilmente salati)
• Ristoranti/fast food frequenti

Ostacoli reali

Gusto = sale. Tempo = cibi pronti. Soluzione: selezione attenta + pianificazione + cucina casalinga.

Benefici oltre la pressione

• Alimenti interi = più nutrienti, fibre, meno conservanti
• Meno calorie → peso sano
• Più vegetali, proteine magre, fibre → meglio obesità, PA, metabolismo