Pan di Spagna Low-Carb con Whey Protein: Ricetta e Valori

Ricetta (12 porzioni)

1. Teglia 20 cm, imburrare/spray. Forno 160°C.
2. 4 albumi + 1/8 cucchiaino cremor tartaro → sbattere picchi rigidi. Da parte.
3. 4 tuorli + 240 g yogurt magro + 60 ml acqua + 120 g margarina fusa + 2 cucchiaini vaniglia → sbattere 30 sec media.
4. Aggiungere: 4 cucchiai whey + 360 g sostituto zucchero + 2 cucchiaini lievito + 1/8 cucchiaino sale → sbattere 30 sec media.
5. Incorporare delicatamente albumi fino a miscela omogenea. Versare in teglia.
6. Cuocere 30-40 min (stuzzicadenti asciutto). Raffreddare 30 min prima servire.

Valori per Porzione (quadrato 5x5 cm)

• 93 kcal (5% RDA 2.000)
• 5 g carb (2% RDA)
• 5 g grassi (7% RDA)
• 11 g proteine (6% RDA)
• 111 mg sodio (7% RDA)

Non eccellente per nessun nutriente, ma non rovina obiettivi giornalieri.

Considerazioni e Alternative

Valori variano per marca ingredienti. Calcola tuoi: somma nutrienti ingredienti esatti / 12. Modifica ricetta testata lentamente: un cambio altera consistenza. Se non conti calorie/grassi: zucchero semolato, yogurt intero, burro al posto di sostituti.