Come grigliare le pastinache: ricetta semplice per sapore affumicato

Pastinache = radice bianca densa, simile a carota. Sapore terroso, leggermente nocciolato + valore nutritivo. Alte fibre, vit C, K, folato, Mn. Solitamente bollite, ma griglia = abbinamento ideale per ortaggio amidaceo.

Procedimento

1. Lavare accuratamente (spesso sporche crude).
2. Tagliare estremità, scartare.
3. Preriscaldare grill a medio (175°C / 350°F). Spennellare griglie con 3 cucchiai olio evo (evita attacco/carbonizzazione).
4. Grigliare 18-20 min, girare spesso. Pronte: tenere alla forchetta, non molli.
5. Togliere, tagliare pezzi 1,5cm.
6. Condire con 2 cucchiai a scelta: noce moscata, prezzemolo, timo, dragoncello, aglio in polvere.
7. Servire calde.

Occorrente

1kg pastinache, coltello, pennello, 3 cucchiai olio evo, 2 cucchiai spezie a scelta.