Che cosa si intende per Denatured Whey Protein Isolate?

e proteine ​​del siero di latte sono uno dei più usati tipi di integratori proteici. Gli atleti consumano comunemente proteine ​​del siero di latte come un aiuto per la costruzione di muscoli ma anche persone con cancro HIV e altre gravi condizioni di deperimento o immuno-compromissione possono beneficiare di questo integratore. L'isolato proteico del siero di latte denaturato è un tipo di integratore di proteine ​​del siero del latte che puoi acquistare se hai bisogno di una proteina digeribile rapida.

Gli aminoacidi nelle proteine ​​formano una forma rigida attraverso vari legami chimici. I legami peptidici determinano l'ordine degli aminoacidi nella proteina mentre i legami secondari e terziari tengono insieme la proteina nella sua struttura dell'elica. Il processo di produzione dell'isolato di proteine ​​del siero del latte può rompere i legami strutturali secondari e terziari della proteina con il calore o un altro catalizzatore. Dopo che questi legami sono stati rotti la proteina viene chiamata "denaturato" e assume una forma casuale come una pasta molle.

Isolamento del siero del latte

La denaturazione non è l'unico processo in cui le proteine ​​del siero del latte devono passare prima che diventino denaturate isolato di proteine ​​del siero di latte. La proteina del siero di latte deve anche passare attraverso un sistema di microfiltrazione che isola le proteine ​​del siero del latte dal lattosio dai minerali e dal grasso del latte presenti nel prodotto di partenza. Alla fine del processo di filtrazione la proteina nel siero costituisce oltre il 90 percento della miscela. Il lattosio e il grasso del latte combinati costituiscono solo l'1% o meno dopo la filtrazione.

Vantaggi

Il principale vantaggio del processo di denaturazione è che la proteina è già parzialmente decomposta il che significa che sarà più facile per voi da digerire quando lo consumi. Proteine ​​isolate del siero di latte aumentano la concentrazione del prodotto in modo da poter consumare più proteine ​​con il tuo integratore se necessario. Evita anche il lattosio e le calorie eccessive nel prodotto finale se hai allergie o particolari obiettivi dietetici.

L'isolato proteico del siero di latte denaturato è una ricca fonte di proteine ​​supplementari ma ciò non significa che sia intrinsecamente meglio per voi di un supplemento di proteine ​​di siero di latte standard. Il processo di produzione dell'isolato proteico del siero del latte degrada in qualche modo la qualità della proteina. L'ampia produzione di proteine ​​isolate del siero di latte denaturato lo rende anche più costoso di un integratore di proteine ​​del siero del latte. Dovresti anche parlare con un dietologo registrato riguardo al tuo fabbisogno proteico perché l'alta concentrazione proteica dell'isolato di proteine ​​del siero del latte può fornire più nutrienti di quanti ne hai bisogno in un giorno.