Importanza del potassio nella dieta: pressione, reni, ossa e carenza

Funzioni chiave

Elettrolita: regola attività elettrica cuore, sintesi proteiche, metabolismo carboidrati. Cruciale con l'invecchiamento.

Fonti onnipresenti

Tutte le carni, pesci (rombo, merluzzo, salmone, sardine), latticini, soia, noci, broccoli, fagioli, piselli, pomodori, patate, patate dolci, zucca, melone, agrumi, banane, kiwi, prugne, albicocche.

Fabbisogno per età

• 1-3 anni: 3 g
• 4-8 anni: 3,8 g
• 9-13 anni: 4,5 g
• ≥14 anni: 4,7 g
• Allattamento: 5,1 g

Potassio vs sodio per l'ipertensione

Studio St. George's (2005): K⁺ dietetico efficace quanto integratori nel ridurre pressione. Attenzione: malattia renale → limitare SIA K⁺ che Na⁺.

Carenza (ipokaliemia)

Cause: vomito, diarrea, diuretici, condizioni mediche. Integratori solo su consiglio medico.

Paradosso americano

Uomini: 2,8-3,3 g/die. Afroamericani (sensibili al Na⁺) dovrebbero aumentare K⁺. Harvard: meglio cibi ricchi di K⁺ che pillole.