Sedano, potassio e colesterolo: benefici reali e limiti

Profilo nutrizionale sedano

Erba/verdura, poche calorie, ricco vitamine A, C, folati, colina, Ca, P, Mg. 263 mg K⁺/tazza.

Colesterolo: LDL vs HDL

LDL ("cattivo") deposita grasso nelle arterie; HDL ("buono") lo rimuove. Alimenti vegetali = zero colesterolo.

Potassio e pressione (non colesterolo direttamente)

Studi (Wageningen, 2010): aumento K⁺ a 4,7 g/die abbassa pressione quanto ridurre sale. Assunzione media occidentale 1,7-3,7 g. Troppo Na⁺ alza pressione.

Altri benefici K⁺

Funzione digestiva, cardiaca, muscolare, salute ossa, prevenzione ictus (UMMC). Integratori non danno stessi risultati.

Fonti K⁺ e rischi

Carne, pesce, latticini, carciofi, avocado, banane, fagioli, lenticchie. Vegetariani: più K⁺, meno colesterolo (forse per combo alimenti). Attenzione: iperkaliemia (diarrea, nausea, aritmia) in anziani e reni compromessi. No fai-da-te con integratori.