Quanto sodio al giorno? Limiti per sani e gruppi a rischio

Massimo per adulti sani

USDA 2011: ≤2300 mg/giorno (≈1 cucchiaino sale). Media USA: >3400 mg (≈1½ cucchiaini) – Harvard SPH.

Gruppi ad alto rischio (≤1500 mg/giorno ≈ ⅔ cucchiaino)

• ≥51 anni.
• Afroamericani.
• Ipertensione, diabete, malattia renale cronica.

USDA 2005 definiva "mezza età e anziani" >40 anni; ~70% adulti USA in questo gruppo (CDC 2009).

Raccomandazione ideale (esperti)

AHA, Harvard SPH, Center for Science in the Public Interest: TUTTI ≤1500 mg/giorno. AHA: linee guida USDA 2011 insufficienti.

Strategie pratiche

• Porzioni controllate al ristorante.
• Leggere etichette nutrizionali (cibi processati).
• Frutta/verdura fresca: naturalmente povere di sodio, ricche di nutrienti.