Quanto sodio serve davvero? Fonti, benefici e soluzioni

Raccomandazioni 2010

Media USA ~3400 mg/giorno. Linee guida: maggioranza <2300 mg. Se >50 anni, neri, ipertensione, diabete, nefropatia cronica → <1500 mg.

Fonti principali

Cloruro di sodio (sale). Controlliamo sale a casa, MA non quello aggiunto dall'industria. Pane commerciale e cibi pronti = maggior contributo (USDA). Porzioni singole non altissime, ma volume consumo alto → impatto significativo.

Benefici della riduzione

Dieta equilibrata a basso sodio + limiti linee guida 2010 → riduce/previene ipertensione (NHLBI). CDC: meno sodio → minor rischio infarto/ictus.

Soluzioni pratiche

• Leggere etichette "Nutrition Facts"; confrontare marche simili → scegliere più basso sodio.
• Cercare "nessun sale aggiunto" o "ridotto sodio".
• Meglio: preparare cibi in casa → controllo totale sodio.