Caffè verde e dimagrimento: acido clorogenico, studi clinici, dosaggi, considerazioni
Caffè verde (chicchi non tostati): fonte concentrata di acido clorogenico (CGA)
Caffè = 1,5 miliardi tazze/die nel mondo. Tostatura dà aroma/colore ma degrada CGA. CGA inibisce assorbimento glucosio intestino tenue e rilascio epatico → ↓ glicemia → corpo usa grassi per energia → perdita grasso corporeo.
Contenuto CGA: verde vs tostato
- Verde: 34,4-41,6 mg CGA/g (Univ. California).
- Tostatura 230°C/12 min → CGA dimezzato.
- Tostatura 250°C/21 min → CGA quasi azzerato.
- Caffè tostato commerciale: 2-7 mg CGA/g.
→ Caffè verde consumabile solo come estratto (non infusione).
Studi chiave
Studio 2007 (J Int Med Res): prodotto misto (2g caffè tostato + 200 mg estratto verde + 90-100 mg CGA). 5 tazze/die (11g) x 12 sett. Gruppo caffè verde: -5,4 kg, -3,6% grasso corporeo. Gruppo caffè nero: -1,7 kg, -0,7% grasso.
Dosaggi efficaci e sicurezza
- Studi: 180-1000 mg estratto caffè verde/die; 81-500 mg CGA/die.
- Prodotti commerciali: miscele tostato+verde o estratto puro.
- NYU Langone: estratto sicuro, nessun effetto grave in studi uomo. ~10% caffeina in peso. Dose ottimale: 185 mg/die (60 mg CGA).
- Sempre consultare medico prima dell'uso.