Valori Nutrizionali dell'Olio di Peperoncino: Calorie, Grassi, Vitamine

Cos'è l'olio di peperoncino

Olio semplice della cucina asiatica (cinese, thai). Ingredienti variano per regione: peperoncini piccanti infusi in olio (oliva, soia, colza). A volte scaldato lentamente a ~82°C (180°F) per 2–3 ore per estrarre calore e aroma. Si conserva in frigo 1 mese (Food Network).

Calorie e grassi (per cucchiaio / 100g peperoncino fresco)

Componente	Olio colza/soia	Olio oliva	Peperoncino fresco (100g)
Calorie	~120	~40	~21
Grassi totali	13,6 g (21% RDA)	4,5 g (7% RDA)	0,1 g
Grassi saturi	~1,1 g (5% RDA)	~0,6 g (3% RDA)	0 g
Carboidrati	0 g	0 g	5,1 g
Proteine	0 g	0 g	<1 g

Tutti gli oli usati derivano il 100% calorie da grassi. Colza, soia, oliva sono relativamente poveri di saturi (Calorie Counter).

Vitamine e minerali (dal peperoncino)

Gli oli non sono fonti significative. Peperoncino (100g): ~68 mg vitamina C, 36 UI vitamina A, 10 mcg folato.